Raudzēts melns ķiploku ekstrakts

Raudzēts melns ķiploku ekstraktsir bagāta sastāvdaļa, kas ražota, raudzējot un novecojot augstākās kvalitātes ķiploku spuldzes, un tai ir gluda un patīkami salda garša ar spēcīgu umami garšu un pastiprinātiem funkcionāliem elementiem. Fermentatīvo un Maillard reakciju dabiskais process maina ķiploku tekstūru, krāsu un aromātu, izmantojot rūpīgi kontrolētu temperatūru un mitrumu, un šī procesa rezultātā tiek iegūta unikāla produkta sastāvdaļa tās kvalitātes īpašībās, īpaši piemērota lietošanai rūpnieciskā un komerciālā līmenī. Pielāgots lielā - mēroga ražošanā, ekstrakts nodrošina vienotu kvalitatīva, standartizēta aktīvā līmeņa līmeni ar labu formulējuma savietojamību, ļaujot ražotājiem izmantot tā unikālo profilu daudzos produktos, bez prasības - Vietnes fermentācija. Tas ir pulvera vai šķidra formā, kas galvenokārt atrodams pārtikas un pārstrādes rūpniecībā, uztura rūpniecībā, funkcionālā dzērienu rūpniecībā un augsta - beigu garšvielu ražošanas nozare. Tā kā tas tiek iegūts ar uzticamu kultivēšanas bāzi un apstrādāts ar kvalitātes kontroles vidi, tas ir stabils sastāvdaļu avots ar ilgu glabāšanas laiku, kas atbilst starptautiskajiem standartiem ar pietiekamu piegādes lielumu.

Vai jūs interesē mūsu produkti? TikaiAtstājiet ziņojumušajā lapā vai cauridonna@kingsci.comLai iegūtu bezmaksas paraugus un profesionālāku atbalstu!

Melns ķiploku ekstraktsir demogrāfiski no plašu dabiski sastopamu bioaktīvu savienojumu, kas fermentācijas procesā ir maksimāli vai modificēti, un visnozīmīgākais ir s - alil cisteīns (SAC), par kuru ziņots, ka stabils un bioloģiski pieejams. Sadarbībā ar SAC tas veic un saglabā dažādas sēra -, kas satur savienojumus, polifenolus un Maillard reakcijas produktus, funkcionējot tos ar specifisku garšu, aromātu un materiālu rakstzīmēm. Fermentācija rada arī pastiprinātas antioksidantu īpašības un maina dažas aminoskābes un cukurus, iegūstot aku - līdzsvarotu saldo un pikanto garšas kombināciju, neiznīcinot labvēlīgās uztura komponentus. Šis formulējums to apzīmē kā ārkārtīgi vēlamu ražotājiem, kuri vēlas pievienot gan sajūtām, gan funkcionālām sastāvdaļām, lai ļautu izveidot augstu - beigu diferencētus produktus pārtikas, dzērienu un uztura tirgos.

1. Izejvielu izvēle

Izmantoto svaigu ķiploku sīpolu kvalitātei jābūt augstas kvalitātes, un sīpoli tiek izvēlēti pēc lieluma, brieduma un viendabīguma, lai fermentācijas laikā visas spuldzes iegūtu konsekventus rezultātus.

2. tīrīšana un šķirošana

Lai apmierinātu rūpnieciskās ražošanas prasības pēc kvalitātes un higiēnas standartiem, ir rūpīga sīpolu tīrīšana un šķirošana, ieskaitot piemaisījumu, slimu krustnagliņu vai ārvalstu materiālu noņemšanu.

3. Kontrolēta fermentācija

Pēc tam ķiploki tiek pakļauti mērena karstuma un augsta mitruma turēšanas videi 30 - 90 dienām temperatūras un mitruma kontrolētās kamerās. Tas izraisa fermentatīvas un Maillard reakcijas, dabiski mainīgo krāsu, garšu un tekstūru.

4. Novecošana un stabilizācija

Pēc tam melnie ķiploki pēc fermentācijas tiek izturēti kontrolētos apstākļos, lai stabilizētu garšu, aromātu un funkcionālos savienojumus un padarītu lielāko daļu partiju konsekventu.

5. Ekstrakcijas process

Ūdens, etanola vai jauktu - tipa šķīdinātāju ekstrakcijas izmanto, lai koncentrētu galvenos bioaktīvos savienojumus, kas atrodami raudzētās spuldzēs, s - alil cisteīns un polifenoli.

6. Filtrēšana un skaidrojums

Pēc tam filtrētais un dzidrinātais ekstrakts nav ciets, un dzidrs, viendabīgs šķīdums ir gatavs veikt turpmāku pārstrādi vai žāvēšanu.

7. Žāvēšana un pulveris (pēc izvēles)

Pulvera gadījumā šķidrumu ekstraktu novieto caur aerosolu - Žāvēšana vai sasaldēšana - Žāvēšanas procesā, kas iegūst stabilu, viegli apstrādājamu pulveri ar garu - ilgstošu glabāšanas laiku.

8. Kvalitātes kontrole un iesaiņojums

Aktīvie savienojumi, kas atrodas finālāNovecots melns ķiploku ekstrakts, Mitruma saturs, mikrobu saturs un citi saliktā kvalitātes faktori tiek pārbaudīti pirms lielapjoma iepakojuma, lai tos sadalītu nozarei.

Mērķa tirgusMelnās ķiploku premium ekstraktsgalvenokārt ir rūpniecības klienti un ražotāji, kuriem nepieciešams stabils, augsts - kvalitāte un daudzpusīgs materiāls, lai ievērojami palielinātu produktu diapazonu vai ražotu to lielos daudzumos. To var izmantot pārtikas pārstrādātāju ražošanā, kas nodarbojas ar mērču izgatavošanu, garšvielām, gataviem - līdz - Ēd ēdienreizēm un uzkodu produktus, kā arī dzērienu ražošanas uzņēmumus, kas to pievieno saviem funkcionālajiem vai gardēžu dzērieniem. Tā koncentrēto bioaktīvo profilu var izmantot uztura un uztura bagātinātāju ražotāji, lai formulētu labsajūtas produktus, turpretī dzīvnieku barības ražotāji to var izmantot, lai nodrošinātu aromātu un garšu viņu dzīvnieku barības produktos. Standartizētā ekstrakta kvalitāte un ilgais glabāšanas laiks, kā arī iekļaušanas vienkāršība ir detaļas, kas padara to tik pievilcīgu uzņēmumiem, kuri vēlas vienkāršot ražošanu, spēt garantēt sensoro un funkcionalitātes līdzību un attīstīt diferencētu vērtību - produktus, lai ienestu konkurences tirgos. Tas var pārvarēt reproducējamības izaicinājumu, piedāvājot efektīvu, mērogojamu risinājumu, kas var apmierināt rūpniecības klientus ar dažādām ražošanas prasībām, mazināt atkarību no svaigām un nodrošināt vairāk nekā pietiekami daudz produkta, lai apmierinātu vietējās un ārvalstu izplatīšanas vajadzības.

Populāri tagi: Raudzēts melno ķiploku ekstrakts, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, cena, priceList, citāts, lielapjoms, krājumā, košers, ISO, HACCP