Likopēnsir taukos šķīstoša funkcionāla sastāvdaļa ar lielām attīstības perspektīvām un tai ir dažādas fizioloģiskas aktivitātes. Tomēr likopēnam ir slikta apstrādes stabilitāte un zema biopieejamība. Pašlaik lielākā daļa vietējo un ārvalstu piegādes sistēmas izveidošanai izmanto vienu makromolekulāru nesēju, lai realizētu taukos šķīstošo pārtikas funkcionālo faktoru iekraušanu un kontrolētu izdalīšanos. Piemēram, daži makromolekulāri pārtikas materiāli (izolēts sojas proteīns, želatinizēta kukurūzas ciete utt.) Tiek izmantoti kā nesēji mikrokapsulu, nanoemulsiju un nanoliposomu sagatavošanai, lai ar šo īpašo nesēju sistēmu palīdzību iegultu un ielādētu funkcionālās sastāvdaļas. Aktīvo vielu transportēšana organismā.
Van Činju, Van Menjao, Čen Lei* no Anhui Universitātes Dzīvības zinātņu skolas, Anhui Galvenās ekoloģiskās inženierijas un biotehnoloģijas laboratorijas un citi izveidoja pektīna/nātrija kazeināta kompozītmateriālu piegādes sistēmu, kas piekrauta ar likopēnu, lai izpētītu likopēna ietekmi. likopēna iekapsulēšanas efektivitāte; izmantojot Furjē transformācijas infrasarkano spektroskopiju (FT-IR), transmisijas elektronu mikroskopu (TEM), termogravimetrisko analīzi (TGA), diferenciālās skenēšanas kalorimetrijas (DSC) instrumentu trīskāršajam kompozītam. Likopēna daļiņu raksturojums, daļiņu izmēru sadalījuma, ķīmiskās struktūras un šķietamās analīze kompleksa morfoloģija; in vitro simulētu kuņģa un zarnu gremošanas modeļu konstruēšana ar iegulšanas ātrumu un slodzi kā indikatoriem, lai pētītu likopēna iedarbību pie dažādām pH vērtībām un dažādu gremošanas trakta simulācijas šķidruma koncentrāciju (imitēta kuņģa sula, zarnu sula) izdalīšanās mēra, lai noteiktu likopēna izdalīšanās efektivitāti, un sākotnēji tika apspriests likopēna kuņģa -zarnu trakta kontrolētais atbrīvošanās mehānisms.
Ar nosacījumu, ka likopēna/binārā kompleksa masas attiecība ir 10%, pektīna/nātrija kazeināta masas attiecību aprēķina kā 10%, 20%, 30%, 40%, pamatojoties uz katra parauga absorbciju pie viļņa garuma 471 nm. Likopēna iestrādes līmenis procentos ir attiecīgi 95,74%, 96,37%, 93,63%, 93,15%. Ja pektīna/nātrija kazeināta masas attiecība ir 20%, likopēna iestrādāšanas binārajā kompleksā lielākais rādītājs.
Pektīna/nātrija kazeināta kompozītmateriālu piegādes sistēmas konstrukcijas rezultāti
Ar nosacījumu, ka pektīna/nātrija kazeināta masas attiecība ir 20%, aprēķins ir balstīts uz katra parauga absorbciju pie viļņa garuma 471 nm, un slodzes koeficients ir 4%, 8%, 10%, 12%, 16%. Likopēna iekļaušanas ātrums savienojumā ir 85,30%, 96,93%, 93,09%, 79,70%, 84,68%, un rezultāti rāda, ka tad, ja iekraušanas ātrums, tas ir, likopēna/binārais savienojums ir 8%, binārais savienojums likopēna iegulšanas līmenis ir visaugstākais.
