Luteīnsir populārs karotinoīds, kas ir noderīgs gan redzes un vispārējās labklājības veicināšanā. Tas ir plaši sastopams spilgti krāsainos augļos un dārzeņos, īpaši lapu zaļos dārzeņos, piemēram, spinātos un kāpos. Neskatoties uz to, jautājums rodas daudzu nozares patērētāju un profesionāļu prātos neatkarīgi no tā, vai rieksti, ieskaitot Brazīlijas riekstus, ir luteīns un neatkarīgi no tā, vai tos var izmantot kā uztura avotus.
Lutein un tā avoti
Luteīns ir pigments, kas atrodams pigmentu grupā augos, kas pazīstami kā karotinoīdi, kas augļiem un dārzeņiem piešķir to spilgti dzelteno, oranžo vai zaļo krāsu. Ir zināms, ka tas ir antioksidants, un tas arī veicina acu veselību, ņemot vērā to, kā tas palīdz izfiltrēt bīstamu zilo gaismu, kas aizsargā arī tīklenes audu integritāti. Zaļie lapu dārzeņi, kukurūza, olu dzeltenumi un daži augļi, piemēram, kivi un vīnogas, visbiežāk ir luteīna avots.
Brazīlijas riekstu uztura profils
Brazīlijas rieksti ir lieliski pārtikas produkti ar augstu selēna, veselīgu tauku, olbaltumvielu un citu mikroelementu saturu. Tie satur selēnu, kas ir viens no izcilākajiem dabiskajiem avotiem no šī būtiskā mikro minerālu un kas ir svarīgs antioksidantu enzīmos. Brazīlijas riekstiem ir arī magnijs un cinks, E vitamīns un B vitamīni. Tās saturošās taukskābes galvenokārt ir mononepiesātinātās un polinepiesātinātās, kas ir sirds un asinsvadu un kognitīvi veselīgas.
Vai Brazīlijas riekstiem ir luteīns?
Lai arī Brazīlijas rieksti satur bagātīgu barības vielu saturu, tie parasti nav labi luteīna avoti. Brazīlijas riekstu kompozīcijas zinātniskais sadalījums parāda, ka karotinoīdu sastāvdaļa, starp kuriem ir luteīns, ir nenozīmīgs vai neesams. Tas atbilst faktu, ka luteīns lielākoties ir koncentrēts augu fotosintēziskajā daļā (piemēram, lapās un augļos), un Brazīlijas rieksti ir sēklas, kurās ir daudz tauku un minerālu, bet trūkst karotinoīdu.
Tādējādi Brazīlijas rieksti netiek uzskatīti par luteīna pārtikas avotiem, un tāpēc tos nevajadzētu izmantot, lai palielinātu luteīna uzņemšanu.
Kāpēc Brazīlijas rieksti joprojām ir vērtīgi diētā, kas vērsta uz luteīnu?
Brazīlijas rieksti nesatur luteīnu, bet ir izdevīgi ar citām uztura vērtībām, kas palīdz ar vispārēju labsajūtu. Viņi ir bagāti ar selēnu, kam ir nozīme ķermeņa aizsardzībā pret oksidāciju, un tam ir netieša ietekme uz acs veselību, kā arī šūnu veselību. Brazīlijas rieksti ir arī papildu E vitamīna un labu tauku avots, kas palīdz pareizās šūnu membrānās, un, iespējams, palielina luteīna barības vielu absorbciju, piemēram, taukos šķīstošus elementus, salīdzinot ar taukiem šķīstošiem aukstuma avotiem, piemēram, luteīnu, kad ir iekļauti luteīna bagāti pārtika.
Ražotāji, kas mērķē uz acu veselību vai antioksidantu piedevām, var pievienot Brazīlijas riekstu kā vēl vienu atbalsta sastāvdaļu, bet luteīns, ar kuru ir vairāk koncentrēts to botāniskajos līdzekļos, ti, izmanto kliņģerīšu ziedu ekstraktus vai zaļo lapu dārzeņu pulveri.
Iekļaujot luteīnu un Brazīlijas riekstus produktu attīstībā
Izstrādājot funkcionālu ēdienu, papildinājumu vai dzērienu, ir svarīgi izmantot arī sastāvdaļas, kurām ir raksturīgs karotinoīdu līmenis kā luteīna avots. Marigold (Tagetes erecta) ziedu ekstrakts ir dabiskā luteīna avota zelta standarts nozarē, ja tiek ņemts vērā standartizētais un augstās koncentrācijas luteīns.
Ar savu koncentrēto mikroelementu saturu Brazīlijas riekstus var uzskatīt par papildinošu sastāvdaļu, kurā ir attiecībā uz antioksidanta stāvokļa un vispārējā barības vielu līmeņa priekšrocībām. Šāds daudzstāvu risinājums ļauj ražotājiem izteikt plašākas veselības prasības, un vienlaikus skaidri norāda uz galveno luteīna avotu.
Kopsavilkums
Noslēgumā Brazīlijas rieksti nesatur luteīnu, un kā tādi tie tieši nenoved pie luteīna uzņemšanas uzturā. Viņu tikumi ir citās barības vielās, īpaši veselīgos taukos un selēnijā, kas veicina vispārējo labsajūtu un, iespējams, veicina citu tauku šķīstošo barības vielu, piemēram, luteīna, biopieejamību. Kā produktu izstrādātājs vai veselības aprūpes speciālists, kurš ir ieinteresēts attīstīt vai izrakstīt ar luteīnu bagātinātu pārtikas produktu vai piedevu izstrādi, ir svarīgi, lai viņš/viņa koncentrētos uz efektīviem luteīna botāniskajiem avotiem, lai gan Brazīlijas riekstus var izmantot kā uztura bagātinātājus.
Biežāk uzdotie jautājumi
Q1: Vai Brazīlijas rieksti ir labs antioksidantu avots?
Jā, Brazīlijas rieksti satur daudzus selēna un E vitamīna veidus, kas visi ir antioksidanti un ir labvēlīgi šūnu veselībai.
Q2: Kādi pārtikas produkti ir vislabākie dabiskajam luteīna uzņemšanai?
Luteīna dabiskie avoti ietver lapu dārzeņus, piemēram, kāpostus, spinātus un kollāra zaļumus, kā arī kliņģerīšu ziedu ekstraktus.
Q3: Vai Brazīlijas riekstu ēšana var uzlabot acu veselību?
Lai arī Brazīlijas rieksti nesatur luteīnu, to selēns un veselīgās eļļas varētu palielināt vispārējo antioksidantu aizsardzību, kas noved pie netiešiem redzes ieguvumiem.
Q4: Vai luteīna papildināšana ir nepieciešama, ja es regulāri lietoju Brazīlijas riekstus?
Jā, tā kā Brazīlijas rieksti nesatur luteīnu, ir jāpapildina vai jālieto pārtikas produkti, kas daudzumos satur luteīnu.
Q5: Kā Brazīlijas riekstus var iekļaut acu veselības piedevās?
Antioksidantu un veselīgus taukus var piedāvāt kā barības vielu ierobežošanu, bet Brazīlijas riekstus var izmantot kā sastāvdaļu, lai papildinātu ar luteīniem bagātajām sastāvdaļām šķīdumos.
Atsauces
1. Džonsons, EJ (2019). Luteīna un Zeaksantīna loma redzes un izziņas funkcijā visā dzīves laikā. Uzturvielas, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Brazīlijas riekstu selēna saturs un uzturvērtības ieguvumi: pārskats. Pārtikas ķīmija, 345, 128775.
3. Šarifs, R., et al. (2020). Riekstu un sēklu karotinoīdu sastāvs: cilvēku uztura un veselības potenciāls. Pārtikas kompozīcijas un analīzes žurnāls, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Uztura avoti un luteīna biopieejamība: pārskats. Kritiskās atsauksmes pārtikas zinātnē un uzturā, 62 (3), 589. - 602.
