Indijas ir tautā zināms, ka tie ir barojoši pārtikas produkti, kas satur labvēlīgas eļļas, aizsargājot pret sirds un asinsvadu apstākļiem, spēcīgiem minerāliem un veselīgiem proteīniem. Kad mēs apsveram fitonutrientus, piemēram,luteīns, karotinoīdu, kas domāts saglabāt acu veselību, indijas parasti netiek uzskatītas par labiem avotiem. Tomēr ir izvirzīti jautājumi par to, vai indijas arī palīdz nodrošināt ievērojamu luteīna daudzumu, jo nesenās pētniecības problēmas ir saistītas ar mikroelementu saturu riekstos un sēklās.
Indijas uztura profils
Indijas (anacardium occidentale) ir viens no visvairāk iecienītajiem koku riekstiem, un to bieži ēd neapstrādāti, grauzdēti vai kā viena no sastāvdaļām komerciālos izstrādājumos, piemēram, uz augu bāzes uzkodas un piena aizvietotāji. Mononepiesātinātie tauki, magnijs, cinks, varš un K vitamīns tajos ir bagātīgi. Indijas ietver arī lielu daudzumu augu olbaltumvielu avotu, un tiem ir dažādas fitoķīmiskās vielas, kas palielina to antioksidantu spēju.
Indijas nav superfood karotinoīdu kategorijā, bet kopā ar citiem karotinoīdiem luteīnu var atrast nelielos daudzumos tajos. Tomēr līmeņi ir pieticīgi, salīdzinot ar zaļajiem lapu dārzeņiem vai košu krāsu augļiem.
Luteīna saturs indijas
Luteīns ir dzeltens pigments, kas rodas augstā koncentrācijā acs tīklenē, īpaši makulā, kur tam ir aizsargājoša loma pret oksidatīvo stresu un gaismas izraisītu bojājumu. Spinātu, kāposti, kukurūza, olu dzeltenumi un daži oranžās krāsas augļi ir biežākie luteīna avoti pārtikas matricā.
Pieejamajās pārtikas sastāvs datu bāzēs rāda, ka indijas ietver apmēram 0,03 līdz 0,08 mg luteīna uz 100 gramiem. Šis skaitlis ir niecīgs, salīdzinot ar citiem dabiskiem avotiem, ieskaitot neapstrādātus spinātus, kas varētu sasniegt vairāk nekā 10 mg uz 100 gramiem.
Tāpēc, kaut arī luteīns ir atrodams indijas, tas viņiem nav galvenais pārtikas avots. Pārtikas un piedevu ražotājiem, kuri ir saistīti ar luteīnu bagātinātām formulām, indijas pati par sevi nebūtu funkcionālu avotu, bet tos var izmantot kā saudzīgumu citiem komponentiem daudzfunkcionālā maisījumā.
Indijas loma ar luteīnu pastiprinātiem produktiem
Indijas satur mazu luteīnu, bet to formulēšanas funkcija kā ar luteīnu bagātinātiem produktiem ir tauku saturs. Luteīns ir šķīstošs ar taukiem, un luteīna biopieejamību var palielināt, apvienojot to ar indēm, mononepiesātinātajiem taukiem, kas atrodami indijas. Tas nozīmē, ka salīdzinoši augsta luteīna pārvadātāji (vai tas ir rieksti, piena alternatīvas vai uzkodu stieņi), pamatojoties uz indēm, varētu kalpot kā lielisks līdzeklis, lai nodrošinātu vairāk luteīna, ko rada koncentrēti luteīna avoti, piemēram, kliņģerīšu ekstrakta vai mikroaļģu.
Indijas piedāvā ražotājiem potenciālu vērtības pievienošanu, uztura pamatu, pievienotās vērtības formulējumu, funkcionālu pārtiku, kas vērsta uz redzi/veselību, veselīgu novecošanos un antioksidantu veselību, kā arī ar augsta luteīna sastāvdaļām, lai izgatavotu augstas vērtības funkcionālu pārtikas produktu.
Indijas salīdzināšana ar citiem luteīna avotiem
Formulācijas aspektos būtu noderīgi salīdzināt indijas ar attiecīgi ar citām sastāvdaļām ar luteīna saturu:
Pārtikas avoti, kas ir daudz luteīna: spināti, kāposti, brokoļi, kukurūza un kliņģerīšu ziedu ekstrakts (ņemts papildinājuma formā kā ekstrakts).
Vidēja luteīna pārtikas produkti: zirņi, pistācijas un cukini.
Neliels daudzums pārtikas luteīnu: indijas, mandeles, saulespuķu sēklas.
Lai arī indijas ir ievietotas apakšējā kronšteinā tiešā luteīna ieguldījumā, to maņu, tekstūra, uztura sinerģija ar luteīnu un spēja veidot citus veselībai draudzīgiem uzturvielu sastāvdaļām padara tos par svarīgu sabalansētu, veselību draudzīgu produktu sastāvdaļu.
Vai indijas ir luteīns?
Jā, indēm ir luteīns, bet salīdzinoši izsekojamās summās. Tos nevar uzskatīt par svarīgu dabisku šādu karotinoīdu avotu. Neskatoties uz to, viņiem ir veselīga taukskābju sastāvs, savietojamība ar citām sastāvdaļām, kas padara tās par svarīgu sastāvdaļu formulējumos, kas paredzēti luteīna biopieejamībai. B2B ražotāji var uzskatīt, ka indijas ir ērta bāze funkcionālu produktu realizācijā, kas var palīdzēt acu kopšanai un vispārējai labklājībai līdztekus koncentrētiem luteīna avotiem.
Vai jums ir citas idejas? Laipni gaidītiAtstājiet ziņojumušajā lapā vaiSazinieties ar mums tiešiLai iegūtu bezmaksas paraugus un profesionālāku atbalstu!
FAQ
Q1: Vai indijas ir labs luteīna avots?
Indijas ir neliels luteīna līmenis, un to nevar teikt, ka tie ir bagāti. Lai pēc iespējas labāk izmantotu no tiem, šīs sastāvdaļas tiek izmantotas kopā ar citām augsta luteīna sastāvdaļām funkcionālās pārtikas preparātos.
Q2: Vai indijas ēšana var uzlabot acu veselību?
Indijas kā luteīnu saturošs ēdiens pašiem neveicina pietiekamu daudzumu luteīna uzturā, un tāpēc tām varētu būt nekādas nozīmes uzturā attiecībā uz acu veselību, taču to labvēlīgais tauku saturs var uzlabot luteīna absorbciju, ja kases tiek apvienotas ar citiem karotinoīdiem bagātiem pārtikas produktiem vai uztura papildinājumiem.
Q3: Kādiem riekstiem ir visvairāk luteīns?
Pistācijas, starp visbiežāk sastopamajiem riekstiem, cita starpā satur luteīnu lielos relatīvos daudzumos, salīdzinot ar indēm vai mandelēm.
Q4: vai indijas var izmantot ar luteīnu bagātinātiem piedevām vai uzkodām?
Jā. Indijas var spēlēt uztura pamata lomu stiprinātās uzkodas un augu formulas sastāvdaļās to krēmīgās tekstūras un dabiski sastopamo tauku dēļ, kas veicina luteīna absorbciju.
Atsauces
1. ASV Lauksaimniecības departaments, FoodData Central. (2023). "Indijas rieksti, neapstrādāti."
2. Džonsons, EJ (2014). "Luteīna un Zeaksantīna loma vizuālajā un izziņas funkcijā visā dzīves laikā." Uztura pārskati, 72 (9), 605–612.
3. Maiani, G., et al. (2009). "Karotinoīdi: faktiskās zināšanas par pārtikas avotiem, uzņemšanu, stabilitāti un biopieejamību un to aizsargājošo lomu cilvēkiem." Molekulārā uztura un pārtikas izpēte, 53 (S2), S194 - S218.
4. Wu, L., et al. (2017). "Luteīna biopieejamība cilvēku veselībā: lipīdu matricas loma un pārtikas formulēšana." Funkcionālā pārtikas žurnāls, 38, 30–40.
