Populārs saldinātājs Revealed - Mogroside

Kas ir Mogroside?

Kā dabīgam saldinātājam mogrosīdam piemīt augsta salduma, zemu kaloriju un labas drošības īpašības. To var iedalīt mogrozīdā III, mogrosīdā IIIE, mogrosīdā IV, mogrosīdā V, 11-O-mogrosīdā V, mogrosīdos, simonosīdā I utt. No tiem lielākais saturs ir mogrosīds V un glikozīdu komponentu saturs. mūku augļos mainās augšanas laikā.

Mogrozīda galvenā bioloģiskā aktivitāte ir tā hipoglikēmiskā iedarbība, un tās mehānisms ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera bojājumu novēršanu, insulīna rezistences uzlabošanu, antioksidatīvo stresu un glikozidāzes aktivitātes kavēšanu. Turklāt tai ir arī bioloģiskas aktivitātes, piemēram, pretklepus, atkrēpošanas, pretastmas, aknu aizsardzības, pretvēža, pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības.

Mūku augļu saldinātāju tirgus tendences

Salīdzinot ar citiem produktiem, mūku augļu cukuram ir augstāks salduma līmenis. Tā kā tas ir mazāk kaitīgs organismam nekā cukurs, to bieži izmanto kā cukura aizstājēju vairākos pārtikas produktos un dzērienos. Tirgus paplašinās, jo pieaug pieprasījums pēc veselīgiem un dabīgiem saldinātājiem un palielinās izpratne par veselīga ķermeņa un prāta nozīmi. Šis produkts satur būtiskus antioksidantus un ir 300 reizes saldāks par cukuru.

Turklāt mūku augļi ir nozīmīgs C vitamīna avots, kas atbalsta ķermeņa imunitāti. Dažu pēdējo gadu laikā patērētāji arvien vairāk apzinās uztura vajadzības un tagad pāriet uz veselīgāku pārtikas un dzērienu produktu izvēli. Patērētāji izvēlas veselīgu pārtiku, kurā ir maz kaloriju, kas satur nulli vai mazāk cukura un kas ir dabiski bioloģiski ražoti pārtikas produkti, jo tie piedāvā pozitīvos ieguvumus veselībai. Piemēram, tie palīdz kontrolēt svaru un diabētu, satur zemu kaloriju daudzumu un nepaaugstina cukura līmeni asinīs, kas piesaista lielāku patērētāju pieprasījumu.

Pasaulē pieaug saslimstība ar hroniskām slimībām neveselīga uztura dēļ. Tas izraisa aptaukošanās un diabēta slimnieku skaita pieaugumu. Palielināts cukura patēriņš tiek uzskatīts par iespējamu iemeslu, kas izraisa lieko svaru. Tāpēc patērētāji sliecas uz dabiski saldiem produktiem, jo ​​tie satur mazāk kaloriju un tiem ir mazāk blakusparādību.

Piemēram, saskaņā ar CerbariatricsReport on Obesity (2021. gads) Ziemeļamerikas valstīs Bahamu aptaukošanās līmenis ir 27,90%, un tas ir visvairāk aptaukošanās valstu sarakstā pēc Meksikas, ASV un Kanādas. Tāpēc patērētāji šajā reģionā pāriet uz cukura alternatīvām, piemēram, mūku augļu saldinātājiem, kas ir dabiskas cukura alternatīvas.

Turklāt 2022. gada septembrī laboratorijas testos jauns saldinātājs, kas izgatavots no luo han guo augļa, ko bieži sauc par mūku augļiem, uzlaboja labo baktēriju daudzumu cilvēka zarnās, norādot, ka tam var būt prebiotiskas īpašības, kas tiks pētītas turpmākajos cilvēka klīniskajos pētījumos. izmeklēšanas. Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls publicēja pētījumu.