Likopēns pārtikas lietojumos

Runājot par produkta efektivitāti, saskaņā ar noteikumiem parasta pārtika nedrīkst publiskot savu efektivitāti, savukārt veselīga pārtika drīkst publiskot tikai apstiprināto efektivitāti. Esošo likopēna veselīgas pārtikas produktu efektivitāte ir antioksidants, imunitātes uzlabošana un tā tālāk, un tas neietver slimību terapeitisko efektu. Uztura bagātinātājus, ko satur parastos pārtikas produktos, var marķēt ar atbilstošām uzturvielām, piemēram, likopēnu.

Pētījumos atklāts, ka likopēns var palēnināt novecošanās procesu, iznīcinot brīvos radikāļus, pastiprinot superoksīda dismutāzes un glutationa peroksidāzes darbību un pazeminot malondialdehīda līmeni. Likopēna antioksidanta iedarbība liek tam novērst un aizkavēt ādas novecošanos, samazināt grumbiņas un vasaras raibumus, balināt. Likopēns ir efektīvs arī neiroloģisko slimību profilaksē un ārstēšanā, audzēja šūnu proliferācijas kavēšanā, sirds un smadzeņu asinsvadu slimību profilaksē, kā arī osteoporozes un citu saistīto slimību ārstēšanā.

Likopēns var kavēt prostatas vēža augšanu gan in vivo, gan in vitro, un tā mehānisms var būt prostatas vēža iekaisuma līmeņa kavēšana. Klīniskajos pētījumos ir atklāts, ka likopēnam ir nozīmīga loma pro-iekaisuma citokīnu ražošanas kavēšanā, un 7 mg/d likopēna papildināšana 30 dienas pacientiem ar koronāro artēriju slimību var efektīvi samazināt 1gG saturu organismā. Li et al. ir atklājuši, ka, pievienojot tomātu sulu, kas satur 32,5 mg likopēna 8 nedēļas dienā, veselām jaunām sievietēm ir pretaptaukošanās, antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.

Likopēnu var izmantot kā sastāvdaļu vispārējā pārtikā, veselīgā pārtikā un uztura bagātinātājos. Tostarp likopēns tiek izmantots kā pārtikas piedeva parastos pārtikas produktos; veselīga pārtika ar Ķīnā pievienotu likopēnu ir marķēta ar zilu vāciņu, un lielākā daļa no tiem tiek kombinēti ar augu eļļām, veidojot mīkstas kapsulas un publicējot to ieguvumus veselībai; uztura bagātinātāji ar likopēnu pārsvarā ir importa pārtika, kam ir nozīme organisma veselības uzlabošanā un slimību riska mazināšanā. Papildus iepriekš minētajiem pārtikas produktiem likopēnu izmanto arī farmācijas, dzīvnieku barības un kosmētikas rūpniecībā.

• Veselīga pārtika

Likopēna produkti ir kļuvuši plašāk zināmi un patērēti, reaģējot uz pieprasījumu pēc uztura veselības. Uzņemot eksogēnas barības vielas vai uztura bagātinātājus, cilvēki var novērst brīvo radikāļu radītos šūnu bojājumus un uzlabot imunitāti. Pieaug pētījumi par likopēna ieguvumiem veselībai, lai padarītu to par pieejamāku veselīgu pārtiku.

Likopēnam ir vairākas konjugētas dubultsaites, augsta šķīdība taukos, nešķīst ūdenī, slikta termiskā stabilitāte, un, salīdzinot ar svaigiem tomātiem, tomātiem, kas apstrādāti ar eļļu, likopēns ir vieglāk uzsūcas organismā, izmantošanas līmenis tiks ievērojami palielināts, tāpēc dažām produkta sastāvdaļām pievienot likopēna oleosveķus. Likopēna stabilitāte oleosveķos ir augstāka nekā attīrītam likopēnam, un likopēna oleosveķiem ir jāsamazina augstas vērtības metālu jonu un skābekļa klātbūtne, vienlaikus izvairoties no gaismas, skābes un reducējošo vielu apstrādes.

Produkta formas ziņā galvenie produkti ir likopēna mīkstās gēla kapsulas un mikrokapsulēts likopēna pulveris. Tas ir saistīts ar tā īpašo oksidējamo struktūru, likopēna mīkstās gēla kapsulas caur kapsulas apvalka aizsardzību var novērst likopēna noārdīšanos, izvairīties no skābekļa izraisītas autooksidācijas reakcijas, samazināt gaismas un gaisa oksidācijas ietekmi, lai pagarinātu glabāšanas laiks.

• Uztura bagātinātāji

Importētos pārtikas produktus, kas saistīti ar likopēnu, parasti sauc par uztura bagātinātājiem. Papildus parastajām likopēna mīkstajām gēla kapsulām ir arī likopēna tabletes, kurās galvenokārt tiek izmantota diētiskās šķiedras membrānas ietīšanas tehnoloģija, lai saglabātu likopēna stabilitāti un aktivitāti. Uztura bagātinātāji ir paredzēti, lai nodrošinātu uztura bagātinātājus, kas nevar aizstāt parasto uzturu un nevar radīt akūtu, subakūtu vai hronisku kaitējumu cilvēka ķermenim.

Ārvalstu ar likopēnu saistītie uztura bagātinātāju produkti popularizē prostatas un sirds veselības atbalsta efektivitāti, vīriešu prostatas veselības saglabāšanu, sirds un asinsvadu antioksidantu palīdzēšanu utt., produkti nevar aizstāt zāles, nevis slimību ārstēšanai.