Sintētiskais astaksantīns undabīgais astaksantīnsbūtiski atšķiras; to antioksidantu spēja, saturs un tīrība nav vienāda. Tie ir atšķirīgi pēc struktūras. Tāpēc pastāv atšķirības tās efektivitātē un lomā.
To ražo divos veidos: mākslīgā sintēze un bioloģiskā iegūšana. Mākslīgā sintēze ir ķīmiska metode, ko iegūt no karotīna; bioloģiski dabiskai iegūšanai parasti ir trīs bioloģiskie avoti: atkritumi no ūdens produktu pārstrādes rūpniecības, Phaffia rhodozyma un mikroaļģēm ( Galvenokārt Haematococcus Pluvialis).
To ražo divos veidos: mākslīgā sintēze un bioloģiskā iegūšana. Sintētiskais ir ne tikai dārgs, bet arī ievērojami atšķiras no dabas struktūras, funkcijas, pielietojuma un drošības ziņā.
Struktūras ziņā:
Hidroksilgrupu optiskās aktivitātes dēļ (-oh) abos galos tam ir trīs izomēri: 3s-3's, 3r-3's, 3r-3'r (pazīstams arī kā levorotējošais, racēmiskais, dekstrotējošais) Tips, kurā sintētisks ir 3 veidu struktūras maisījums (25% kreisās puses, 25% labās puses un aptuveni 50% racēmisks), ar nelielu antioksidantu aktivitāti, rauga atvasināts Tas ir 100% destrrotīvs (3r-3'r) un tam ir daļēja antioksidanta aktivitāte; iepriekš minētie divi avoti galvenokārt tiek izmantoti neēdamu dzīvnieku un materiālu krāsošanai. Tikai no aļģēm iegūts, kam ir 100% levorotējoša (3s-3) struktūra un kam ir visspēcīgākā bioloģiskā aktivitāte.
Ķīmiskā sintēze neizbēgami ieviesīs piemaisījumu ķimikālijas, piemēram, nedabiskus blakusproduktus, kas rodas sintēzes procesā, kas samazinās tā bioloģiskās pieejamības drošību. Pieaugot dabai, ķīmiski sintezēto cilvēku apsaimniekošana pasaules valstīs ir kļuvusi arvien stingrāka. Piemēram, ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir aizliegusi ķīmiski sintezētiem iekļūt pārtikas un uztura bagātinātāju (uztura bagātinātāju) tirgū, un natural ir ieguvusi vispārējās drošības sertifikāciju (GRAS) FDA. Tas var likumīgi iekļūt pārtikas un uztura bagātinātāju tirgū. Tās ražošanai parasti ir tendence attīstīt bioloģiskos dabas avotus un tādējādi ražot tos plašā mērogā.
Dažādiem astaksantīna avotiem ir citas ķīmiskās struktūras un dažādas antioksidantu spējas. Un astaksantīna spēcīgā antioksidantu spēja atspoguļojas tā unikālajā dizainā. No Haematococcus Pluvialis ekstrahētajam astaksantīnam ir 100% levorotējoša struktūra ar īpaši spēcīgu antioksidantu spēju, un tā bioloģiskā efektivitāte ir arī ļoti spēcīga. No fafijas atvasinātajam astaksantīnam ir 100% labās puses struktūra. Tās antioksidantu spēja ir otrā; to iegūst no zivīm, garnelēm, krabjiem un citiem dzīvniekiem, un tas ir trīs veidu maisījums. Antioksidantu spēks ir otrais, un pēdējais ir mākslīgā sintēze. Astaksantīns ir 100% racēmiska struktūra bez antioksidantu spējas, un tam nav bioloģiskas efektivitātes, kādai jābūt astaksantīnam, tāpēc to var izmantot tikai kā ķīmisku krāsvielu.
Tāpēcdabīgais astaksantīnsir pārāks par sintētisko astaksantīnu pēc struktūras, fizioloģiskās funkcijas, lietošanas efekta un drošības.
