Likopēnsir galvenais bioaktīvais lipofīlais karotinoīds/dabīgais sarkanais pigments tomātu augļu ekstraktā, un tam ir augsta brīvo radikāļu attīrīšanas aktivitāte, struktūras stabilitāte, uzturvērtība un pielietojamība pārtikā/kosmētiski.
Pieaugošais pieprasījums pēc tīras etiķetes augu ekstraktiem un pārtikas funkcionālām sastāvdaļām visā pasaulē piešķir lielu nozīmi standartizētiem botāniskajiem savienojumiem, lai tos izmantotu komerciālos pārtikas produktos un piedevu izstrādē. Tomātu augļu ekstrakts ir ekstrakts no gataviem Solanum lycopersicum augļiem, kas ir bagāts ar dabiski sastopamiem karotinoīdiem, organiskajām skābēm un tokoferoliem. Produktu izstrādātāji var izmantot tomātu augļu ekstraktā esošā likopēna tehniskās īpašības, apstrādes īpašības, mijiedarbību ar preparātiem un regulējošos profilus, lai nodrošinātu maksimālu komerciālā produkta aktīvās un optimālās darbības stabilitāti.
Tomātu augļu ekstrakta tehniskās specifikācijas un ekstrakcijas metodes
Augstas-tīrības tomātu augļu ekstrakts, kas saglabā sekundāros bioaktīvos savienojumus, tiek ražots komerciālā procesā, izmantojot progresīvas apstrādes metodes.
Superkritiskā šķidruma ekstrakcija (SFE): šī metode ir viens no superkritiskā šķidruma ekstrakcijas procesiem, kurā izmanto oglekļa dioksīdu kā superkritisku šķidrumu, lai ekstrahētu likopēnu, neizmantojot toksiskus organiskos šķīdinātājus, tādējādi iegūstot tīru un šķīdinātājus nesaturošu ekstraktu ar augstu likopēna saturu, kas ir ideāli piemērots tīrai{1}}uzlīmju lietošanai.
Šķīdinātāju ekstrakcijas sistēmas: pārtikas{0}} etilacetāta vai etanola ekstrakcijas sistēmas ir efektīvas lipofīlo frakciju ekstrahēšanā un var iegūt standartizētus oleosveķus no 5% līdz 20% aktīvā likopēna.
Mikrokapsulēšana un žāvēšana ar izsmidzināšanu{0}}: tomātu augļu oleosveķi tiek pārvērsti mikrokapsulētā pulverī, izmantojot gumiarābiku vai cieti, kas novērš oksidēšanos un uzlabo pulveru šķīdību aukstajā-ūdenī.
HPLC standartizācija: rūpnieciskās partijas tiek ļoti stingri pārbaudītas, izmantojot HPLC, lai garantētu partiju -uz-konsekvenci un precīzi dozētu rūpniecībā.
Formulēšanas metodes likopēna stabilizēšanai tomātu augļu ekstraktā
Neapstrādātam aktīvajam likopēnam ir 11 konjugētas dubultsaites, un tas ir ļoti pakļauts termiskai oksidācijai, vieglai degradācijai un pārvēršanai mazāk stabilos cis izomēros. Ir vairākas metodes, ko formulētāji izmanto, lai saglabātu aktīvo integritāti.
Nesējsistēmas, kuru pamatā ir lipīdi{0}}: tomātu augļu ekstrakta šķīdināšana nesējeļļās, kurās ir daudz nepiesātināto taukskābju (piemēram, saulespuķu, olīvu, vidējas-ķēdes triglicerīdu eļļā), palīdz novērst poliēna ķēdes oksidēšanos ar atmosfēras skābekli.
Emulgatoru ko-pasivācija: pārtikas- kvalitātes emulgatorus, piemēram, lecitīnu, polisorbātus vai poliglicerīna esterus, var izmantot, lai stabilizētu eļļas -ūdens- nanoemulsijas un novērstu fāzes atdalīšanas un sedimentācijas problēmas.
Dabisko tokoferolu, askorbilpalmitāta vai rozmarīna ekstrakta izmantošana neapstrādātā matricā var noņemt izšķīdušo skābekli, kas var ievērojami palielināt aktīvā savienojuma glabāšanas laiku.
pH un TE kontrole: formulas pH diapazons no 4,0 līdz 7,0 un izvairīšanās no ilgstošas temperatūras, kas pārsniedz 80 grādus, spēj saglabāt likopēna strukturālo integritāti tomātu augļu ekstraktā.
Dozēšanas faktori, kas ietekmē likopēna bioloģisko pieejamību tomātu augļu ekstraktā
Tomātu augļu ekstrakta fiziskā būtība un matricas sastāvs tieši ietekmē aktīvo bioloģisko pieejamību gan iekšķīgas lietošanas, gan lokālas ievadīšanas laikā.
Izkausētās-eļļas sistēmas: jauktas micellas ir būtiskas tauku transportēšanai zarnās, un vienlaicīga tomātu augļu ekstrakta ievadīšana ar lipīdu-diētu uzlabo žults sekrēciju.
Daļiņu izmēra samazināšana: augstāks izdalīšanās ātrums mikronizētas vai nano{0}}emulģētas pulvera formas dēļ; lielāks aktīvās uzņemšanas ātrums, jo palielinās saskarnes virsmas laukums.
Likopēna biopieejamību var uzlabot ar maigu termisko apstrādi, kas veicina likopēna izdalīšanos no pektīna kompleksu proteīna -hromoplasta matricas augu šūnu sieniņās.
Komerciālo funkcionālo uztura bagātinātāju ikdienas iekļaušanas standarta pieeja ir standartizēt tomātu augļu ekstraktu, lai nodrošinātu 5 mg - 15 mg vienā porcijā optimālam uztura atbalstam.
Likopēna rūpnieciskais lietojums tomātu augļu ekstraktā
Tomātu augļu ekstraktam ir daudzveidīgas funkcionālās īpašības, kas padara to par labu izejvielu dažādās ražošanas nozarēs.
Funkcionālie dzērieni un pārtika: ūdenī{0}}disperģējamus mikrokapsulētus pulverus var izmantot kā dabiskas karstum{1}}noturīgas krāsvielas un funkcionālas sastāvdaļas sulām, riekstu batoniņiem un piena produktiem.
Eļļu-pildītas, ar augstu-likopēna-saturu uztura mīkstās želejas un kapsulas ir izmantotas uztura bagātinātāju līniju formulēšanai ar galvenajām aktīvajām sastāvdaļām lipofīlo oleosveķu veidā.
Mutes skaistumkopšanas piedevas, antioksidantu{0}}bagāti ādas kopšanas krēmi un serumi satur tomātu augļu ekstraktu, lai aizsargātu ādas struktūras no vides oksidatīvā stresa.
Apstrādātas gaļas un eļļas stabilizācija: dabiskie karotinoīdi no tomātu augļu ekstrakta efektīvi stabilizē lipīdus un saglabā dabisko krāsu apstrādātajās pārtikas matricās.
Jūs varatSazinieties ar mums tiešivai e-pastudonna.zh@kingsci.comlai iegūtu papildu informāciju un bezmaksas paraugus.
Likopēns: tomātu augļu ekstrakta galvenā loma
Noslēgumā jāsaka, ka likopēns ir raksturīgākais tomātu augļu ekstrakta bioaktīvais savienojums, kas piedāvā ievērojamas antioksidanta spējas, dabisko krāsu un funkcionalitāti. Izmantojot pareizās ekstrakcijas metodes, lipīdu formulēšanas metodes un pareizu dozēšanu, ražotāji var pārvarēt stabilitātes problēmas un izmantot tomātu augļu ekstrakta komerciālo potenciālu dažādos pārtikas, kosmētikas un uztura lietojumos.
FAQ
Kāda ir tipiskā likopēna koncentrācija komerciālajā tomātu augļu ekstraktā?
Izejvielas, ko izmanto komerciāliem tomātu augļu ekstraktiem, bieži ir standartizētas, lai likopēna saturs ir no 5% līdz 20% oleosveķiem vai no 1% līdz 10% ūdens -disperģējamiem izsmidzināmiem-kaltētiem pulveriem.
Kā gaismas iedarbība ietekmē likopēna stabilitāti tomātu augļu ekstraktā?
Gaismas, īpaši ultravioletās gaismas, likopēna molekula tiek pakļauta foto{0}}oksidācijai un trans-uz-cis izomerizācijai. Izejmateriāli jāglabā viegli-izturīgos traukos, bet gatavās preces jāiepako necaurspīdīgos traukos.
Vai ūdenī{0}}šķīstošos preparātus var izveidot, izmantojot lipofīlo tomātu augļu ekstraktu?
Jā, pilnībā ūdenī{0}}disperģējami pulveri un šķidri koncentrāti ir iespējami, apstrādājot lipofīlo tomātu augļu ekstrakta oleosveķus ar pārtikas-nesējiem, izmantojot mikrokapsulēšanas, izsmidzināšanas{2} vai nanoemulsijas tehnoloģijas.
Kāda ir antioksidantu loma tomātu augļu ekstrakta sastāvos?
Lai novērstu likopēna konjugēto dubultsaišu noārdīšanos, var pievienot lipofīlos antioksidantus, piemēram, alfa{0}}tokoferolu un askorbilpalmitātu, tādējādi saglabājot tā krāsu un funkcionālās īpašības produkta glabāšanas laikā.
Atsauces
1. Amorim, M., Sola-Larrañaga, C., & Navarro-Blasco, I. (2021). Likopēna un sekundāro karotinoīdu superkritiskās ekstrakcijas optimizācija no tomātu apstrādes blakusproduktiem. Pārtikas un bioprocesu tehnoloģija, 14(6), 1120–1133.
2. Zuorro, A., Lavecchia, R., & Medici, F. (2020). Mikrokapsulēta tomātu augļu ekstrakta funkcionālais raksturojums un stabilitātes novērtējums pārtikas matricas stiprināšanai. Journal of Food Engineering, 282, 110012.
3. Caseiro, M., Ascenso, A., & Simões, S. (2022). Lipofīli nanonesēji, kas satur likopēnu- lokālos un kosmētikas preparātos: struktūras stabilitāte un antioksidantu efektivitāte. International Journal of Pharmaceutics, 614, 121430.
4. Rodriguez-Amaya, DB (2023). Apstrāde un formulēšana ietekmē likopēna bioloģisko pieejamību un cis-trans izomerizāciju no tomātu augļu ekstrakta. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(12), 1789–1805.
