Divi svarīgi karotinoīdi,Luteīns unZeaksantīns, veicina acu veselību, kognitīvās spējas un labsajūtu kopumā. Lutein un Zeaxanthin ir barības vielas, atšķirībā no citiem, ko var radīt cilvēka ķermenis. Uzturvielas jāiegūst uzturā. Karotinoīdi ir tauki - šķīstošie antioksidanti, kas lielākoties ir atrodami tīklenē un precīzāk makulā, kur tie palīdz filtrēt kaitīgo zilo gaismu un uztur vizuālo asumu. Ciktāl tas attiecas uz uzņēmumiem, kas saistīti ar uzturu, funkcionālu pārtiku un uztura bagātinātāju ražošanu, tas, kas atspoguļo šo karotinoīdu optimālo dabisko avotu, ir mazāk apgrūtinošs, jo efektīvi un tīru {- marķē produktu attīstību, kā paredzēts patērētāji.
Zaļie lapu dārzeņi
Lapu zaļumi tiek vērtēti kā pārtika, kas bagāta ar luteīnu un zeaksantīnu. Kale, spināti, kollarda zaļumi un rāceņu zaļumi piegādā augstu šo karotinoīdu līmeni. Jo īpaši tiek uzskatīts, ka kāposti ir viens no visspēcīgākajiem pārtikas avotiem, un tas ir pierādījis, ka tas ir spējīgs piegādāt vairāk nekā 10 mg luteīna uz 100 g neapstrādātā formā. Šie dārzeņi būtu jāizmanto arī kā daļa no kombinētajiem produktiem, piemēram, zaļumu vai augu barojošu piedevu pulveri, vai acu formulas gadījumā tos var iekļaut kā veselu pārtikas ekstrakciju.
Spilgtas krāsas dārzeņi
Veggies vai dārzeņi, kas ir spilgti dzelteni, oranži vai sarkanā krāsā, parasti satur karotinoīdus. Luteīns un zeaksantīns dabiski sastopami pārtikā; Īpaši kukurūza, dzeltena kukurūza ir atzīts abu uztura avots. Apelsīnu un sarkano papriku pievieno arī nelielu, bet svarīgu summu. Dabiski pārtikas krāsvielas, uztura maisījumi ar antioksidantu fokusu un veselība {- uzkodu pārtika ir izplatīta izmantošana dārzeņos.
Olu dzeltenumi
Luteīns un Zeaksantīns ir atrodami mērenos daudzumos olu dzeltenumos, taču tie ir ļoti bioloģiski pieejami uztura tauku pieejamības dēļ. Funkcionālu pārtikas izstrādātāju gadījumā olu dzeltenuma ekstraktus vai pulverus var uzskatīt par iespējamu bioloģiski pieejamu kompozīciju. Tie var būt parocīgi arī bagātinātos maisījumos ar stiprinātām piena alternatīvām un olbaltumvielām.
Pākšaugi un impulsi
Daži pākšaugi, ieskaitot zirņus un limas pupiņas, satur salīdzinoši lielu luteīna daudzumu. Tie nav tik koncentrēti kā lapu zaļumi, bet parasti tie ir atrodami augu - balstīti olbaltumvielu maisījumos, superfood pulveros un funkcionālās uzkodas, un nodrošina gan makroelementu satura, gan antioksidanta - saistītos ieguvumus veselībai.
Augļi
Kaut arī augļiem var nebūt tik daudz zeaksantīna un luteīna kā dārzeņi, ir dažas iespējas ar atbilstošu daudzumu. Izmērāmi tā līmeņi ir sastopami kivi, vīnogās un oranžā - miesas melones (piemēram, kantaloupe). Visievērojamākie avokado ir interesanti, jo tie satur luteīnu kā daļu no pilnvērtīgiem taukiem, kas noved pie lieliskas absorbcijas. Šādi augļi tiek pielietoti kokteiļu veidā, gatavi - uz - dzēriena maisījumiem un citām superfruit - balstītas formulas ar vispārēju labsajūtas perspektīvu.
Garšaugi un mikrogreens
Pētersīļi un cilantro ir augi, kuriem ir augsta luteīna koncentrācija mazās porcijās. Tika konstatēts, ka mikrogreīni (īpaši sarkani kāposti un zaļie bazilika mikrogreīni) satur vairāk luteīna un zeaksantīna uz gramu nekā pilna tāda paša veida auga - izmēra iekārta. Šie komponenti ir modē augstāk - vērtē pārtikas piedevas un papildināšanas pulverus.
Ēdami ziedi un speciālas kultūras
Daži pārtikas produkti ēdamu ziedu veidā, piemēram, kliņģerīšu ziedlapiņas, ir labi luteīna avoti, it īpaši esterificētajā versijā. Luteīns tiek arī rūpnieciski iegūts rūpnieciski, izmantojot kliņģerīti. Klusoņu ekstraktus parasti netiek patērēti katrā kultūrā, tomēr tie noder kā izejviela luteīna eļļā un esterī - balstītas mīksto vāciņu kapsulās.
Kādi pārtikas produkti satur luteīnu un zeaksantīnu?
Dabiski sastopamus luteīna un zeaksantīna avotus var uzklāt daudzos augu pārtikas produktos, īpaši zaļos lapu dārzeņos, krāsainos ēdienos un olu dzeltenumos. Šie dabiskie avoti rada daudzas iespējas ražotājiem uztura bagātinātāju un funkcionālā pārtikas rūpniecībā, formulējot efektīvus un tirgojamus produktus, lai apmierinātu pieaugošo pieprasījumu pēc redzes un kognitīvā atbalsta, kas palielinās. Tādējādi formulatori var garantēt to produktu īpašos ieguvumus veselībai, pamatojoties uz skaņu uzturu, nodrošinot, ka viņi ir izvēlējušies sastāvdaļas ar visaugstāko karotinoīdu saturu un bioloģisko pieejamību.
Ziņojums tieši plkstdonna@kingsci.comvaiAtstājiet ziņojumuTā kā ir pieejami bezmaksas paraugi kopā ar papildu palīdzību.
FAQ
Q1: Kuram dārzeņam ir visaugstākais luteīna saturs?
Parasti cilvēki saista kāpostu ar visbagātāko luteīna avotu, un tā svaigā formā ir vairāk nekā 10 mg luteīna uz 100 g.
Q2: Vai luteīns un zeaksantīns ir bioloģiski pieejami no vārītiem vai neapstrādātiem ēdieniem?
Šos karotinoīdus un lapu zaļumus var uzlabot biopieejamības ziņā, ēdiena gatavošanas laikā, īpaši vieglu tvaicēšanu.
Q3: Vai labāk ir iegūt luteīnu un zeaksantīnu no pārtikas vai piedevām?
Whole Foods satur daudz pārtikas un barības vielu pārpilnību, turpretī piedevas ir standartizētas un izdalītas atbilstošās devās, lai parastie lietotāji varētu iegūt nepieciešamo summu bez laika, kas nepieciešams, lai patērētu lielu daudzumu pārtikas.
Q4: Vai visi dzeltenie dārzeņi satur Zeaxanthin?
Nav konstatēts, ka dzeltenie dārzeņi ir piekrauti ievērojamam līmenim, bet kukurūzas un apelsīnu pipari nav izņēmums; Viņiem ir ievērojams līmenis.
Q5: Vai dzērieniem var pievienot lutein un Zeaxanthin?
Mikrokapsulētās vai eļļas - šo karotinoīdu izkliedējamās versijas ir atrodamas nocietinātos dzērienos un kokteiļos.
Atsauces
1. Džonsons, EJ (2014). Luteīna un Zeaksantīna loma redzes un izziņas funkcijā visā dzīves laikā. Uztura pārskati, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Luteīna un Zeaaksantīna uzņemšanas ietekme uz vizuālo funkciju: sistemātisks pārskats un meta - analīze. Kritiskās atsauksmes pārtikas zinātnē un uzturā, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP, & Bernstein, PS (2019). Cilvēka okulārie karotinoīdi - saistošie proteīni. Fotoķīmiskās un fotobioloģiskās zinātnes, 18 (4), 687–707.
4. USDA FoodData Central. (2023). Lutein un Zeaxanthin saturs parasto pārtiku. ASV Lauksaimniecības departaments.
5. Chung, Hy, et al. (2021). Luteīna un Zeaksantīna stabilitāte un biopieejamība pārtikas sistēmās: pārskats. Pārtikas ķīmija, 339, 127849.