Beta glikāna pulveris, kas ekstrahēts no auzām, ir sava veida ne-cietes polisaharīds, kas pastāv auzu endospermas un aleirona slāņa šūnu sienās. Tā ir ūdenī šķīstoša diētisko šķiedrvielu šķiedra. Pamatstruktru veido D glikoze, kas savienota ar β1-4, β1-3 glikoziniskām saitēm. Lineārajiem polisaharīdiem šo divu glikozidisko siju attiecība ir aptuveni 7:3. Tā viskozitātes dēļ kavē cietes, olbaltumvielu un citu vielu gremošanu un uzsūkšanos, tas var radīt dažas ļoti labvēlīgas fizioloģiskas funkcijas cilvēka ķermenim.
Auzu beta-glikāna ieguvumi veselībai
1. Zemāks holesterīna līmenis
Jau daudzus gadus zinātnieki ir atklājuši, ka auzu β-glikāns var samazināt taukskābju uzsūkšanās ātrumu kuņģī un zarnās un samazināt holesterīna sintēzi organismā. Tā kā auzu beta glikāna pulvera pētījumi nobriest, zinātnieki ir atklājuši, ka auzu β-glikāna ietekme uz holesterīnu galvenokārt ir ievērojami samazināt kopējo holesterīna (TC) un zema blīvuma lipoproteīnu holesterīna (LDI-TC) līmeni plazmā. Nav nozīmīgas ietekmes uz augsta blīvuma lipoproteīniem (ABL) un triglicerīdu (TG).
Pašlaik ir 3 mehānismi auzu glikāna mehānismam holesterīna līmeņa pazemināšanai:
(1)Īsās ķēdes taukskābes, ko iegūst, fermentējot auzu β-glikānu organismā, var inhibēt 3-hidroksi-3-metilglutarilkoenzīma A reducētu (HMG-CoA), tādējādi samazinot holesterīna sintēzi.
(2)Ar augstu viskozitāti tas var iesaiņot žultsskābes un atbrīvoties no organisma, kā arī veicināt holesterīna sadalīšanos.
(3)Tas var veidot augstas viskozitātes vidi gremošanas traktā, kas var kavēt holesterīna uzsūkšanos pārtikā.
2. Regulējiet cukura līmeni asinīs
Auzu β-glikāns regulē pēc ēšanas cukura līmeni asinīs. Tas ir tāpēc, β-glikāns ir ne-cietes polisaharīds, zems kaloriju daudzums, zems cukurs, un tā šķiedru struktūra var aizkavēt cukura uzsūkšanos un cukura izdalīšanos asinīs, kas var stabilizēt cukura līmeni asinīs. Efektu. Pacientiem, kuriem nepieciešams insulīns, auzu beta-glikāns ir īpaši efektīvs cukura līmeņa asinīs regulēšanai. Pētījumā, kurā vērtēja 5g auzu β- glikāna pēc ēšanas efektu, salīdzinot ar kontroles grupu, glikozes koncentrācija asinīs 30 minūtes pēc ēšanas tika samazināta par 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Uzlabot zarnu floru
Pētījumi ir apstiprinājuši, ka auzu beta glikāna pulveris var samazināt E. coli izkārnījumos un zarnās un palielināt laktobacicilu skaitu. Tas var fermentēt resnās zarnas distālā galā, lai ražotu īsas ķēdes taukskābes (SCFA), kas ātri uzsūcas resnās zarnas gļotādā un regulē zarnu baktērijas. grupas funkciju, var izmantot kā prebiotiku cilvēka ķermenim.
