Antarktikas krilsir vienīgā suga ar lielāko biomasu, kas sastopama uz zemes. Antarktikas krils atrodas Dienvidu okeāna pārtikas ķēdes centrā un ir galvenais vaļu, roņu, pingvīnu un citu dzīvnieku ēdiens.
Pārzvejas dēļ tradicionālie zivju resursi samazinās, tradicionālās zvejas vietas izzūd, zvejas sezonas nav acīmredzamas, un ūdens produkti, ko ezeri un citi dabas ūdeņi var nodrošināt, ir kļuvuši piesātināti. Ņemot vērā pasaules zvejas resursu nepārtraukto samazināšanos, sagaidāms, ka Antarktikas krils nākotnē kļūs par lielāko olbaltumvielu resursu banku cilvēcei.
Antarktikas krils parasti ir augsts olbaltumvielu un zema tauku satura līmenis. Salīdzinot ar gaļu, piemēram, tunzivīm un liellopu gaļu, Antarktikas krilam ir augstāks olbaltumvielu saturs, sasniedzot 16,31%. Krila minerālvielu saturs ir 2,76%, kas ir augstāks nekā Japānas garnelēm (1,6%) un gliemenēm (2,2%). Un tā olbaltumvielu hidrolizātā ir daudz dažādu aminoskābju, tostarp 18 aminoskābes, tostarp 8 neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Un tas satur 8 veidu aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim, un nepiesātināto taukskābju saturs veido 70,36% no kopējās taukskābes, kas ietver arī linolskābi, kas nepieciešama cilvēka ķermenim.
Tomēr, tā kā fluorīda līmenis polāro krilu vēžveidīgajos ir ļoti augsts, pēc Antarktikas krila noķeršanas fluora elements tiks pārnests uz gaļu endogēno fermentu iedarbībā, izraisot fluora satura palielināšanos Antarktikas krila ķermenī. Tāpēc apstrādes ātrumam jābūt ātram, pretējā gadījumā tas nav piemērots lietošanai pārtikā. Tāpēc krilu parasti apstrādā tieši uz zvejas kuģa. Piemēram, pārstrādāti garneļu miltos, izmantoti kā barība un ēsma un ūdens pārtika sporta zvejai vai izmantoti kā uztura bagātinātājs krila eļļai vai ekstrakta produktiem. Ir arī mizota krila astes gaļa, krila kūka, krila pārslas utt., Ko var ēst tieši.
Saistītais emuārs
Vai krila eļļa ir tāda pati kā astaksantīns?
Vai krils ir labāks par zivju eļļu?