Saldē žāvētu melleņu pulveriir nozīmē, ka cilvēki izmanto melleņu sasaldēšanas žāvētāju, lai sasaldētu svaigas mellenes zem eutektiskās temperatūras. Vakuumā ūdeni mellenēs noņem ar sublimāciju, lai iegūtu liofilizētas mellenes. Pulverizators var iegūt melleņu liofilizētu pulveri. Šis process saglabā tīru melleņu garšu un smaržu. To plaši izmanto dažādu melleņu aromatizētu pārtikas produktu pārstrādē un pievieno dažādiem barojošiem pārtikas produktiem, lai stiprinātu tā uzturvērtības un veselības ieguvumus un nodrošinātu Visu veidu pārtikas produktiem ir dabiska melleņu krāsa un unikāla melleņu garša.
Pēc USDA Cilvēka uztura centra (HNRCA) pētnieku domām, mellenes antioksidantu aktivitātē ieņem 1. vietu, salīdzinot ar 40 citiem svaigiem augļiem un dārzeņiem.Saldē žāvētu melleņu pulveriir bagāts ar antocianīniem, kas aizsargā šūnas no brīvo radikāļu kaitīgās iedarbības. 2010. gadā Lauksaimniecības un pārtikas ķīmijas žurnāls publicēja pētījumu, kurā tika pārbaudīta melleņu ekstrakta ietekme uz kāmjiem, kuri lietoja diētu ar augstu tauku saturu. Ja jums ir augsts holesterīna līmenis asinīs, holesterīna līmeņa pazemināšanai var būt noderīgi pievienot melleņu pulveri. Melleņu lietošana var arī samazināt aterosklerozes risku.
Programmas piemērošanaSaldē žāvētu melleņu pulveri
