E162 Biešu sarkans

E162 Biešu sarkansir dabiska pārtikas krāsviela, ko ražo labi -atlasītas bietes (Beta vulgaris), kontrolējot ekstrakciju un koncentrēšanu ūdens veidā, un tā ir standartizēta, lai komerciālā lietošanā nodrošinātu viendabīgu krāsu. Krāsvielas galvenokārt ir betalaini, no kuriem viens ir betacianīni, kas nodrošina sarkanu līdz purpursarkanu krāsu, kas ir ļoti pieprasīta pārtikas, dzērienu un citu speciālu sastāvdaļu ražošanas nozarēs, kur ir nepieciešami tīri etiķetes un augu izcelsmes -šķīdumi. Tas ir novērtēts tāpēc, ka lielākajā daļā pasaules valstu tai ir skaidra normatīvā pozīcija kā apstiprinātai dabīgai krāsvielai, to var izmantot kopā ar tīriem{5}}marķējuma preparātiem, un tas atbilst patērētāju tendencēm attiecībā uz sintētisko krāsvielu alternatīvām. Parasti tas ir pieejams kā šķidrs koncentrāts vai izsmidzināms -kaltēts pulveris rūpnieciskos lietojumos, un tā lietošanu nosaka ražotāji, kuriem ir tiesības izvēlēties formātu, kas vislabāk atbilst viņu apstrādes, uzglabāšanas un dozēšanas prasībām. Tas īpaši izceļas ar dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem, visiem piena produktiem, maizes pildījumiem un augu{10}produktiem, kuros tas var nodrošināt viendabīgu krāsojumu, neizraisot svešas garšas, ja vien tas ir labi formulēts. Tomēr, tā kā betalīna pigmenti ir jutīgi pret siltumu, gaismu, skābekli un īpaši PH, rūpnieciskajiem lietotājiem produkta izstrādes laikā ir jāņem vērā apstrādes parametri, matrica un iepakojuma risinājumi, lai saglabātu produkta krāsu glabāšanas laikā. Tas ir padarījis to īpaši piemērotu procesos ar viegliem termiskiem apstākļiem, kā arī kontrolētiem pH apstākļiem.

Vai jūs interesē mūsu produkti? Vienkāršiatstāt ziņušajā lapā vaiSazinieties ar mums tiešilai saņemtu bezmaksas paraugus un profesionālāku atbalstu!

Biešu sarkanā krāsošanair funkcionāla krāsa, ko motivē tā dabiski sastopamās betalīna nokrāsas; betacianīni ir aktīvās sastāvdaļas, kas ir dominējošās un visvairāk ietekmē tās raksturīgajā nokrāsā no sarkanas līdz purpursarkanai{0}}sarkanai. Visbiežāk izmantotais no tiem ir betanīns, kas ir galvenā un visizplatītākā krāsa un kas nodrošina lielāko daļu krāsas intensitātes un komerciālās vērtības, savukārt saistītie betacianīni, piemēram, izobetanīns un probetanīns, izceļ nokrāsas dziļumu un tonālo vērtību. Betaksantīni ir atrodami arī nelielos daudzumos, radot viegli dzeltenu-oranžu nokrāsu, kas var ietekmēt kopējo nokrāsu atkarībā no sastāva apstākļiem. Šīs ūdenī{5}}šķīstošās krāsvielas ir papildinātas ar dabiski ko-ekstrahētām biešu cietvielām, kas satur ogļhidrātu un organisko skābju pēdas, kas var mainīt šķīdību un procesa uzvedību, lai gan šīs sastāvdaļas nenosaka krāsvielu aktivitāti. Būtiski kvalitātes parametri rūpniecībā ir betanīna koncentrācija, stabilitāte un standartizācija. Betanīns ir viela, kas nosaka krāsas stiprumu, partijas konsistenci un veiktspēju pārtikas un dzērienu pārstrādes nozarēs.

1. Izejvielu atlase un iepriekšēja{1}}apstrāde

Pārtikas -bietes iegūst atkarībā no pigmenta līmeņa, brieduma un izsekojamības, kam seko mazgāšana, šķirošana un mehāniska sagriešana vai mīkstums, lai palielinātu virsmas laukumu un uzlabotu ekstrakciju un samazinātu pigmenta zudumu.

2. Ūdens ekstrakcija

Betalaīna pigmentu, īpaši betacianīnu, šķīdību veicina sagatavotā biešu materiāla ekstrakcija ūdenī noteiktā temperatūras un pH apstākļos. Šajā solī tiek veikta optimizācija, lai panāktu līdzsvaru starp ekstrakcijas ražu un krāsas integritāti rūpnieciskā līmenī.

3. Cieto vielu un šķidrumu atdalīšana

Ekstrahēto vircu filtrē vai centrifugē, lai atdalītu visas nešķīstošās augu šķiedras un atlikumus, lai iegūtu dzidrinātu šķidrumu, kas satur pigmentus, kas jāturpina rafinēt un standartizēt.

4. Attīrīšana un koncentrēšana

Lai ekstraktam būtu spēcīgāka krāsa, dzidrinātais ekstrakts tiek koncentrēts, izmantojot vakuuma iztvaicēšanas vai membrānas{0}}tehnoloģijas. Citu veidu komerciālos procesos vieglas attīrīšanas stadija tiek izmantota, lai samazinātu nevēlamo cukuru vai -krāsu sastāvdaļu daudzumu, nemainot dabisko profilu.

5. Standartizācija

Ekstrahēto suspensiju atšķaida ar ūdeni vai atļautiem nesējiem, lai iestatītu krāsas intensitāti un nokrāsu. Šis solis garantē konsekvenci starp partijām, kas ir ļoti svarīgi, strādājot ar klientiem, kuriem nepieciešama paredzama formulu veiktspēja.

6. Žāvēšana vai šķidrums

Atbilstoši tirgus pieprasījumam standartizētais ekstrakts tiek piegādāts vai nu kā stabilizēts šķidrs ekstrakts, vai arī tiek izsmidzināts pulverī, izmantojot atbilstošus pārtikas -klases nesējus, lai uzlabotu apstrādi, dozēšanas precizitāti un glabāšanas laiku.

7. Kvalitātes kontrole un iepakošana

FinālsBiešu sarkanā E162Produkti tiek salīdzināti ar iekšējām un normatīvajām prasībām attiecībā uz krāsu vērtību, mitrumu, šķīdību, mikrobu ierobežojumiem un smagajiem metāliem, pirms tie tiek atkārtoti iesaiņoti lielapjoma rūpnieciskos konteineros, kas paredzēti sūtīšanai uz visām pasaules malām.

Kā ražotājs,Sarkano biešu pārtikas krāsvielagalaprodukti, kas tiek pārdoti ar E162, būtu mērķēti uz plašiem patērētāju segmentiem, kas ir plaši izplatīti un meklē pārtikas produktus un dzērienus, kuriem ir dabiski iegūta krāsa un skaidrs sastāvdaļu marķējums. Krāsviela tiek izmantota vispārīgos-mazumtirdzniecības patērētāju iepakojumos, ģimenēs, gados jaunākiem demogrāfiskiem, dzīvesveidu-orientētiem pircējiem, un uz augu-balstīta, tīra-materiāla vai estētiski pievilcīga sastāva tiek izmantota tādos produktos kā dzērieni, konditorejas izstrādājumi, piena produktu alternatīvas, maizes izstrādājumi un gatavi pārtikas produkti. Tas ir piemērots arī zīmoliem tajos tirgos, kur dabisko krāsu izmantošana un izvairīšanās no sintētiskām krāsvielām ir galvenie pirkuma faktori, kas ir stingri regulēti, piemēram, ekoloģiski{7}}apzinošas un marķējumu{8}}zinošas patērētāju grupas. Šeit tas tiktu izmantots kā produkta izskata un izskata sastāvdaļa, kas nozīmē, ka tas palīdz uzlabot produkta izskatu un zīmola pozicionēšanu, neliecinot par funkcionāliem, ārstnieciskiem vai slimībām{10}}saistītas priekšrocības.

Populāri tagi: e162 beetroot red, Ķīna, ražotāji, piegādātāji, rūpnīca, vairumtirdzniecība, cena, cenrādis, piedāvājums, vairums, noliktavā, KOSHER, ISO, HACCP